【顿 悟】 人际交往中，难免不握手，但交往中相互握手的智慧体现在与陌生客人、朋友握手时，宁可被动，不可主动，否则有尬尴之虞。
敬酒与祝酒
大凡宴会离不开饮酒，为了制造主客同饮的气氛，作为主人，应该怎样敬酒、祝酒呢？
宴客的形式和规模，一般有正式宴会、普通宴会两种。普通宴会，又可分便宴和家宴两种，各类宴会，又有早宴、午宴和晚宴之分。一般早宴为早餐，是招待留宿客人的，更多的较为隆重的宴请宾客是午宴和晚宴。因此，宴请宾客时，在不同的场合，如伺敬酒、如何祝酒，是各有不同讲究的。
一般人们经常有机会参加的是普通宴会。你或者是在酒店，餐厅及其他场所举行便宴请客吃饭，或者是在家中设便宴招待客人，作为主人，你都有向客人敬酒，祝酒的义务，这里面是有一番“学问”的。
作为主人，要首先为客人斟酒。上酒在左，斟酒在右，这与上菜不同。在西方社会，常把酒瓶送到桌上，请客人自便，男客自斟，并代为女士斟酒。在中国，则习惯上由主人，或下首“知客”（主人请的陪客），或服务员，按宾主的要求斟酒，喝白酒或红酒，应该由客人自择，不可强人所难。酒瓶要当场打开，酒杯大小要一致。如在座的有年长者，或有长辈，或有远道而来的客人，或职务较高者，要先给他们斟酒；如无此种清况，则应从主宾的右侧开始，自右向左按顺时针方向依次逐一斟酒。斟酒时，斟酒者应右手持酒瓶，中指齐瓶签处，食指朝上抵住瓶顶，徐徐倒出。斟完一杯，应把瓶口向上转一下，以免瓶口的余酒滴到桌布或宾客的衣服上。中国有句俗话：“酒满茶半”。斟酒以“满”为宜，但要满而不溢。斟得过“满”，溢酒出来，弄污了桌布，又不易让客人端杯饮用。其实，白酒或葡萄酒，均斟到酒杯的四分之三至五分之四即可。除了盛香槟酒的细长高脚杯外，斟酒时，酒杯不端离餐桌。给自己斟酒，则右手按瓶，左手拿杯，高脚杯用三个手指抓住杯脚，无名指按小指抵在杯子的底托上。