2.平底锅以中小火烧热，倒入油，待150℃时放入豆腐煎成金黄色，即盛入盘中。
3.将锅用纸巾擦拭干净，倒入香油，再加入精盐、水、糖煮开，然后淋在豆腐上即可食用。
蛤蜊青椒炒鸡蛋
原料：蛤蜊肉250克，鸡蛋1个，青椒2个，葱、姜、精盐各少许。
做法
1.将蛤蜊生剥，洗净，把肉和肉中的汁一起放入碗中。
2.将鸡蛋打散加精盐搅匀；青椒洗净，切丝，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，搅拌。
3.锅中加油烧至八成热后，加葱、姜煸炒出香味，将搅匀的蛤蜊肉下锅，炒熟出锅即可。
洋葱炒鸡肝
原料：鸡肝150克，洋葱20克，面粉5克，奶油8克，鸡汤、猪油各适量，精盐少许。
做法
1.先将鸡肝洗净，然后切成片；洋葱洗净，切成丝。
2.将锅至火上，加入猪油，下洋葱用油炒至微黄，再放入鸡肝一起炒。
3.把水分炒干时，撒面粉，继续炒至发出香味时放奶油、鸡汤调匀，放精盐调好口味，即可。
茼蒿炒肉丝
原料：茼蒿250克，猪肉200克，料酒、白糖、精盐、酱油、葱丝、植物油各适量。
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